English-Style Sweet Stout (Milk Stout)

乳糖がまとう、やさしい甘さ

乳糖を仕込みに加えることで、発酵しきらない甘さを最後まで残すのがこの系統の核になる考え方である。乳糖は酵母が分解できない糖のため、他のスタウトのように辛口へ寄り切ることなく、まろやかな甘みとコクがそのままグラスに残る。20世紀初頭のイギリスで、滋養のある飲み物として売り出された歴史を持つ。ロースト由来の苦味は控えめに抑えられ、香ばしさよりもクリーミーな口当たりが前面に出るところが、辛口のアイリッシュスタウトとの最も分かりやすい違いになっている。