Imperial India Pale Ale

苦味の基準がひときわ高いIPA

『インペリアル』の名を冠した、苦味と度数をともに高めたIPAの一系統。インペリアルという呼び方はもともと帝政ロシア向けに濃く仕込んだスタウトに使われた言葉で、それが強いビール全般を指す形容として広がり、IPAにも当てはめられるようになった経緯を持つ。同じ強度志向のダブルIPAと比べると、こちらは苦味の基準値が一段高く設定されており、ホップの主張を前面に出す造りとの相性がよい。麦芽の甘みとアルコールのボリューム感を土台にしながら、苦味の輪郭をくっきりと立たせる方向に重心が置かれている。