English-Style Pale Ale (ESB)

英国式、苦味とコクの均衡

英国で古くから飲まれてきたペールエールの系統で、ESBは『Extra Special Bitter』の略として知られる、その中でも苦味と麦芽のコクをやや強めに設計した一群を指す。使用するホップはファグルやゴールディングスといった英国産品種が中心で、アメリカ系ホップに多い柑橘の派手さよりも、土や花を思わせる落ち着いた香りが特徴になる。ビスケットのような香ばしさを持つ麦芽の存在感がしっかりあり、炭酸も控えめに仕込まれることが多いため、キリッとした喉ごしよりも滋味深い飲み口を狙ったスタイルといえる。パブでカスクコンディションとして提供されてきた伝統も、この系統の背景にある。