White IPA

白ビール×IPAの実験作

小麦麦芽にコリアンダーシードやオレンジピールを加えるベルジャンホワイト(ヴィットビア)の製法と、ホップを効かせたIPAの製法を掛け合わせた系統。麦のまろやかさとスパイス・柑橘の香りという白ビールらしい下地の上に、IPAならではの強めのホップアロマと苦味を重ねるのが特徴で、単なる小麦ビールよりも苦味の輪郭がはっきりしている。既存のベルジャン・スタイル・ヴィットビアやホワイトエールが苦味を控えめに仕上げるのに対し、こちらはIPAの骨格を保ったまま白ビールの副原料を取り込んでいる点が異なる。ブルワーの実験的な発想から生まれることが多く、造り手によってホップの主張の強さに幅がある。