Cake Marshmallow & Chocolate Stout

マシュマロとチョコの甘い黒

マシュマロやチョコレートといったデザートそのものを思わせる副原料を、ベースのスタウトに直接加えて仕上げる系統。乳糖で甘みの輪郭を作るミルクスタウトとは異なり、こちらは焼き菓子を思わせる香りや質感を丸ごと再現しようとする自由度の高さが持ち味である。使う副原料は造り手の発想次第で幅が広く、カカオニブやマシュマロのフレーバーを層状に重ねるものもあれば、ケーキそのものを思わせる甘い香りを狙うものもある。ロースト麦芽由来の苦味は土台として残しつつ、そこに乗る副原料の甘さと香りが主役になる、いわばデザート仕立てのスタウトである。