IPL

ラガーの下面発酵×ホップの香り

『インディア・ペール・ラガー』の略で、IPAの強いホップ感を下面発酵のラガー酵母で仕込み直した、比較的新しいハイブリッドスタイルである。低温でじっくり発酵・熟成させるラガーの製法を守りながら、ホップは通常のラガーよりはるかに多く投入し、柑橘や松脂を思わせる香りと明確な苦味を引き出す。似た名前を持つコールドIPAが上面発酵のIPAの系統に分類され、ラガー酵母や低温発酵を『取り入れる』側であるのに対し、IPLはあくまでラガーの系統に属し、そこにIPA由来のホップの主張を持ち込んだ造りである点が対照的である。見た目はピルスナーに近い淡い色をしていても、香りと苦味の強さはIPAに迫る、両者の境界に立つスタイルと言える。