WEST COAST IPA

松脂と柑橘、キレのある苦味

アメリカンIPAの中でも、松脂や柑橘の皮を思わせる乾いた香りと、澄んだ液色を志向する一群を指す。アメリカ西海岸の醸造所が育ててきた造りで、モルトの甘みを最小限に抑え、苦味とホップ香でまっすぐ攻める設計が骨格になっている。同じアメリカ系統でも、白く濁った液色とジューシーな果実味を前面に出すヘイジーIPAやニューイングランドIPAとは対照的な立ち位置にあり、『濁らせない』ことがむしろこの系統らしさを支えている。度数を極端に高めることよりも、苦味とキレのバランスを追求する方向に重心が置かれている系統である。