Herb and Spice Beer

香草が導く、静かな余韻

ハーブやスパイスを副原料として加えたビールの総称。加える対象が糖分を持つ果実や蜂蜜と違い、香りや風味を添えるだけで発酵に使われる糖をほとんど持たない点が、このスタイルの線引きになる。ホップが香り付けと防腐の役割を担う以前、各地で植物由来の香草を使ってビールを仕立てていた歴史があり、その流れを汲む造り方とも言える。使われる素材はコリアンダーのような柑橘感を添えるものから、シナモンや胡椒のような温かみのある香りを添えるものまで幅広い。かぼちゃとスパイスを組み合わせるパンプキンビールのように、特定の素材と結びついて独立した名前を持つものは、この総称からは外れて別枠で扱われる。