Coffee Beer

コーヒーが香る、深い黒

コーヒー豆や抽出したコーヒー液を副原料として加えたビールの総称で、原材料の由来によって括られている点がこのスタイルの成り立ちになる。ベースにするビール自体はスタウトやポーターなど、コーヒーのロースト感と相性の良い濃色系が選ばれることが多いが、必ずしもそれに限定されるわけではない。コーヒー由来の香ばしさや酸味、時にほのかな苦味が、ベースのビールが持つロースト香と重なり合い、単一の麦芽の焦げ感だけでは出ない奥行きを生み出す。豆の種類や焙煎度、加える段階(仕込み時か発酵後か)によって仕上がりの印象は大きく変わり、同じ『コーヒービール』でも造り手ごとの個性が出やすいジャンルである。