Chocolate Beer

カカオが香る、甘い焦がし味

カカオニブやココアパウダー、チョコレートそのものを副原料として加えたビールの総称。同じ焙煎感を持つコーヒービールが苦味や酸味を前面に出すのに対し、こちらはカカオ由来の甘やかなコクとまろやかな香りが軸になる。名前の似た『チョコレートモルト』は麦芽の焙煎度合いを示す呼び名であり、実際にカカオを使っているかどうかとは別の話である。スタウトやポーターなど、もともと焙煎香を持つ濃色系のビールをベースに選ぶ造り手が多く、カカオの風味が麦芽由来の焦げ感と重なり合って一体感を生む。加える段階や量によって、香りだけを添える控えめな仕上げから、デザートに近い濃厚な一杯まで幅が出る。