German-Style Bock

麦芽の甘みで満たす強ラガー

ドイツ発祥の、下面発酵で仕込む濃色の強めラガーの基本形にあたる系統。麦芽を多く使うことでしっかりとした甘みとコクを持たせつつ、低温でじっくり発酵・熟成させることでラガーらしい澄んだ口当たりに仕上げる。淡色でホップの苦味をやや前に出すマイボック、小麦ビール酵母の香りをまとうヴァイツェンボックに対し、こちらは麦芽の色と甘みを素直に前面に出した、いわばボックの標準形である。度数は一般的なラガーより高めに造られるが、苦味は突出させず、麦芽由来の甘みとコクで満足感を出す方向にまとまっている。さらに度数を高めたドッペルボックとは、苦味ではなく麦芽の濃縮度と度数の高さで区別される。