American Stout

アメリカ流スタウトの基本形

アメリカのクラフトブルワリーがスタウトを再解釈する際の、基本形にあたるスタイル。ロースト麦芽やチョコレートモルトによる焦がした甘さを土台にしながら、そこへアメリカ産ホップの柑橘や松脂を思わせる香りと、はっきりした苦味を重ねるのが特徴である。アイルランド系のドライスタウトより甘みと苦味がともに強めで、原材料の指定が特にない場合にスタウトという名だけで括られる銘柄の多くがこの系統に含まれる。突出した個性で語られるスタイルというより、ホップも麦芽もしっかり主張させるアメリカ流の造りそのものを表すスタイルと言える。度数・苦味とも中庸からやや強めまで幅がある。