American Imperial Stout

凝縮した黒、高強度の一杯

アメリカン・スタウトをさらに濃縮し、高い度数まで押し上げた強度重視のスタイル。麦芽の使用量を大きく増やして糖度を高め、しっかりと発酵させることでアルコール度数は7％台から二桁に達することも珍しくない。ロースト麦芽の香ばしさに加え、ダークチョコレートやドライフルーツ、時にはコーヒーを思わせる複雑な風味が層になって現れるのが持ち味である。同じスタウトでも軽やかに飲ませる系統とは対極にあり、瓶や樽でゆっくり熟成させてから開ける造り手も多い、腰を据えて味わうタイプの一本と言える。