French-Style Biere de Garde

低温で寝かせる、保存の一杯

フランス北部の農家醸造に由来する系統で、上面発酵のエール酵母で仕込んだのち、貯蔵庫で低温のまま寝かせて熟成させる工程を持つ。名称の『ガルド(保存・貯蔵)』は、この寝かせる工程そのものを指す。アルト・ケルシュ・クリームエールと同じ『エール酵母+低温』のハイブリッドに連なるが、低温の目的が『軽さを出すこと』ではなく『長く保存できるようにすること』にある点が異なる。色は銅色から琥珀色に寄り、麦芽の甘みとコクをしっかり残した、やや重心の低い味わいに仕上がる。伝統的にはコルク栓の瓶で流通してきた歴史を持つ。