American Cream Ale

エール酵母で仕込む、軽やかな一杯

アルトビールやケルシュと同じく、上面発酵のエール酵母を使いながら、仕上げは低温でしばらく寝かせるラガーに近い工程を経る系統。19世紀半ばの米国で生まれ、コーンなどの副原料を使って麦芽の甘みを控えめにし、軽く澄んだ飲み口を狙う造りが多い。色は淡い麦わら色で、苦味も香りも穏やかに抑える。同じ『エール酵母+低温仕上げ』の組み合わせを取るアルト・ケルシュがドイツの地域色を色濃く残すのに対し、クリームエールはより軽量級で、副原料を使ったすっきりとした後味を狙う点に米国らしさが表れている。