British-Style Barley Wine Ale

熟成を待つ、濃密な強者

『ワイン』の名を冠するとおり、ビールの中でも指折りの高いアルコール度数を狙って仕込まれるストロングエールの系統。麦芽を大量に投入して高い糖度の麦汁を作り、じっくり発酵させることで、ワインに匹敵する度数まで引き上げる。色は琥珀から茶褐色まで幅があり、カラメルのような濃厚な甘みとドライフルーツを思わせる複雑な風味が層をなす。度数の高さゆえに常温でゆっくり時間をかけて楽しまれることが多く、瓶で数年単位の熟成をかける造り手も珍しくない。同じ濃色エールでもロースト由来の苦味を主体にするスタウト系とは異なり、麦芽の甘さと熟成による複雑さそのものを味わうスタイルである。