English-Style IPA

英国伝統、モルトと苦味の調和

IPAという名前の由来そのものに最も近い、イギリス生まれの伝統的な系統。18〜19世紀にイギリスからインドへ向けて、ホップを多めに使った淡色エールが送り出されていた。『インディア・ペール・エール』という名はこの輸出に由来する。アメリカ系のIPAが柑橘や松脂を思わせる派手な香りを競うのに対し、こちらはビスケットを思わせる麦芽の風味を土台に、苦味と甘みの釣り合いを保つ落ち着いた造りが持ち味である。同じIPAでも、由来の異なる二つの潮流として並び立っている系統といえる。