IMPERIAL SMOOTHIE SOUR ALE

スムージーのような甘酸っぱさ

サワーエールをベースに、フルーツピューレなどを大量に加え、スムージーのようなとろみと濃厚な果実感を持たせた系統を指す呼び方。『インペリアル』は通常より高いアルコール度数で仕込むことを表し、『スムージー』はその名の通り、果肉を思わせる粘度と色の濃さを備えた見た目を表現している。ベースとなる酸味は、乳酸発酵など各種の手法で作られるサワーエールに由来し、そこに果物由来の甘み・酸味・香りが折り重なることで、デザートのような満足感のある一杯に仕上がる。近年の醸造所が果実由来の副原料を積極的に使う流れの中で生まれてきた、比較的新しい呼び方である。